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| La Alpujarra
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Jamon Serrano |
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| Como servir el Jamon serrano |
Colocar en el plato en una sola capa, solapando una
loncha con otra. Las lonchas deben mostrar la fusión de la
grasa, para dar un aspecto brillante.
Nunca cortar el jamon con máquina, el cortar con cuchillo hace
que al mismo tiempo que se efectua el corte, la grasa se vaya mezclando
con el jamon.
Se recomienda consumir a medida que se va cortando y a temperatura
ambiente.
Es mejor hacer cortadas pequeñas tipo virutas que grandes y
gruesas, el jamon cortado fino se le acentua el sabor y el buquet.
Hace muchos años que el cortar taquitos de jamon esta demodé
y es de mala educación gastronomica. |
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